起源 || 今日立冬 立 冬，十月节。 立，建始也 冬，终也，万物收藏也 立冬，二十四节气的第十九个节气 冬季的第一个节气 2022年11月7日 农历壬寅虎年十月十四 18时45分 立 冬 冬天来了，你准备好了吗？
“北风潜入悄无声，未品浓秋已立冬。立冬过后，天明显黑得更早，防寒保暖也显得更加重要。古人认为秋冬之气于立冬交节。《黄帝内经》有：“春生，夏长，秋收，冬藏，是气之常也”，四时之气主要来自阴阳的消长。
今年秋天特别短暂，立冬节气已经进入气象意义上的冬天了。
立冬，是二十四节气的第19个节气，也是干支历戌月的结束以及亥月的起始；“立冬”节气在每年的11月7日或8日，即太阳位于黄经225°，我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始。
《月令七十二候集解》说：“立，建始也”，又说：“冬，终也，万物收藏也。”意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。看来，立冬不仅仅代表着冬天的来临。完整地说，立冬是表示冬季开始，万物收藏，归避寒冷的意思。但是我国幅员广大，除全年无冬的华南沿海和长冬无夏的青藏高原地区外，冬季并不都是于立冬日同时开始的！气候学划分四季标准，下半年平均气温降到10℃以下为冬季，“立冬为冬日始”的说法与黄淮地区的气候规律基本吻合。最北部的漠河及大兴安岭以北地区，9月上旬就早已进入冬季！北京于10月下旬也已一派冬天的景象，长江流域的冬季要到“小雪”节气前后才真正开始！
我国古代将立冬分为三候：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。 水始冰：立冬之日“水始冰”，冰寒于水，所以是水与冻的结合，冬寒水结，是为伏阴。孟冬始冰，仲冬冰壮，季冬冰盛。 地始冻：立冬后五日“地始冻”，冰壮曰“冻”，地冻为凝结，“蔼蔼野浮阳，晖晖水披冻”。 雉入大水为蜃：再五日“雉入大水为蜃”，与“雀入大水为蛤”对应，蜃是大蛤，古人认为，海市蜃楼便是蜃吐气而成。
天子迎冬
立冬日，古时天子会亲率三公九卿大夫到北郊六里处迎冬，回来后向群臣赐冬衣、慰问表彰军烈属。 民间贺冬
亦称“拜冬”，民间有祭祖、饮宴、卜岁等习俗，大家也会更换新衣庆贺往来。 酿黄酒
立冬之日开始酿黄酒，是绍兴传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最适合的季节。因此，绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。 冬泳
如今，有些地方迎接立冬的方式也有了创新。在黑龙江哈尔滨、河南商丘、江西宜春、湖北武汉等地，立冬之日，冬泳爱好者们用冬泳这种方式迎接冬天的到来。无论在北方还是南方，冬泳都是不少人喜爱的一种锻炼身体的方法。
北方：饺子
在北方，立冬的规矩是吃水饺，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。立冬这天应吃“倭瓜”馅的饺子。这种倭瓜是夏天买的，存在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，做饺子馅，味道既同大白菜有异，也与夏天的倭瓜馅不同，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。 北京：涮羊肉
民间还热衷于吃涮羊肉。老北京的涮锅讲究铜锅炭火，汤底澄清，只需加入姜片、葱段等。炭火烧得锅里清汤滚热，拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片，在汤里这么一涮，肉色一白就放在冷的麻酱料里那么一蘸，入口即化，酱香肉香合二为一。 台湾：羊肉炉、姜母鸭
在台湾，立冬这一天，街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。羊肉性温热，常吃容易上火，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。 南京：吃生葱
南京有句谚语：“一日半根葱，入冬腿带风。”一立冬，老南京人就特别注意吃生葱，以抵抗冬季湿寒，减少疾病发生。按老人的讲法，葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了。 福建、潮汕：吃甘蔗、炒香饭
甘蔗能成为“补冬”的食物之一，是因为民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火，这个时候“食蔗”既可以保护牙齿，还可以起到滋补的功效。 |
