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冬至咋吃,动次大吃

2018-6-11 18:20| 发布者: 起源地信息中心 |来自: 中国起源地

摘要: 今日冬至不妨,领略别地的冬至餐,品读各地的小趣事。

劳作  是为了  饮食



古时,日出而作,日落而息

农事的进行与节气紧密相连

今日是农耕八节的末端


“冬至”


阴极之至,阳气始至

一年中最寒冷的日子将至

这天,人们祭祀,置备美食,祈福先祖和神灵、犒劳自身与周遭的人

今日

不妨,领略别地的冬至餐,品读各地的小趣事




- 这冬至吃饺子的地儿比比皆是 -

询问众人,都说这冬至之日定要吃饺子,“冬至饺子夏至面”脍炙人口,多地在冬至日最青睐便是这饺子,饺子原名“娇耳”,距今已有一千八百多年历史。


相传,东汉末年。名医张仲景见穷苦百姓忍饥受寒,冻烂双耳,仁心驱使,研制“祛寒娇耳汤”救济,舍药持续到大年三十,每人两只娇耳,一碗汤。大年出一,百姓一边庆祝新年,一边庆祝康复的烂耳,仿娇耳的样子做成食物,并称之“饺耳”。故事流传与否不知,这习俗不断,是最好的歌功颂德。




- 宁夏冬至吃“头脑”-


“粉汤饺子做好后先盛一碗供起来,还要给近邻端上一碗。”朴实一语,驱寒暖心。冬至这日,银川有个习俗,这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川人还给羊肉粉汤起个别致的名字——“头脑”。


- 这苏州人冬至吃馄饨竟是为忆西施 -



为纪念西施创造的这种美食,苏州人便把馄饨定为冬至节的食物,顺带睹物思人


相传,春秋时期。美女西施下厨制作点心献于没胃口的吴王,吴王甚欢,连声问:“此为何种点心,如此鲜美?”西施想这昏君浑浑噩噩混沌不开,便随口应道:“混沌”。



- 江南水乡冬至吃红豆糯米饭避阿飘 -



江南水乡,冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗


相传,共工氏有不才子,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓。也巧,这疫鬼最怕红豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼,防灾祛病。



- 潮汕人冬至吃甜丸曾与鼠同乐 -



潮汕有“吃了冬节圆多一岁”之说,这“冬节圆”便是汤圆,又称甜丸,冬至这天吃甜丸的习俗普及整个潮汕地区。


很久以前,这甜丸不仅是食用,人们还贴甜丸于自家的门顶、屋梁之上,一来是这甜丸浑圆,有丰收、团圆之吉意,二来是为了答谢老鼠给农民送来五谷种子。如今已无贴甜丸的习惯,但是冬至节吃汤圆的习俗依旧流传至今。




- 上海冬至家家吃汤圆 -

旧时上海,有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”上海人在冬至这一天习惯吃汤圆,来庆祝冬至的到来。用糯米粉做成面团,里面包上各种馅料,做好的汤圆用来祭祖以及互赠亲朋。


- 杭州人一天三顿年糕 -


杭州人冬至吃年糕图吉利,寓意年年高长。每逢冬至,都会制糕来祭祖和馈赠亲友。三餐都会做不同风味的年糕。都说吃啥补啥,吃年糕,补韧劲。


- 台湾人冬至九层糕祭祖食祖 -




台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统,同姓同宗者于冬至或前后约定之早日,集到祖祠中照长幼之序,一一祭拜祖先,俗称“祭祖”。祭典之后,大摆宴席,招待前来祭祖的宗亲们,相互联络久别生疏的感情,称之“食祖。”冬至祭祖,在台湾世代相传,以示不忘自己的“根”。




冬至三候  一候蚯蚓结  二候麋角解  三候水泉动



中华大地的各色冬至饮食风俗至今依然广为流传,足以见这一天对于百姓农耕劳作以及生活作息带来的重要影响,这节气饱含了智慧,聚焦了生活。


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